Από την πρώτη στιγμή αφότου ανέλαβα Αναπληρωτής Υπουργός Εμπορίου, με κύριες αρμοδιότητες εκείνη τον εξωτερικού εμπορίου, κατάλαβα ότι ο τομέας αυτός χρειάζεται μια πλήρη αναδιάρθρωση, για να μπορέσουμε στη συνέχεια να πραγματοποιήσουμε μια ουσιαστική εξαγωγική εξόρμηση προς όλες τις κατευθύνσεις, αλλά ιδίως προς την κοινότητα, προς την οποία κατευθύνονται τα τρία τέταρτα περίπου των Ελληνικών εξαγωγών.

Οι δραστηριότητες του Υπουργείου Γεωργίας κατά την περίοδο 1991-1992, αφορούσαν δύο μεγάλες ενότητες: εκείνης των αγορών γεωργικών προϊόντων, καθώς και αυτής των διαρθρώσεων.

Εξάλλου το νομοθετικό έργο που επιτελέσθηκε τότε κάλυπτε το σύνολο των δραστηριοτήτων, ενώ πρόσθετες ενότητες αποτέλεσαν η αλιεία, τα δάση και οι συνεταιριστικές οργανώσεις.

(Το έργο του Σωτήρη Χατζηγάκη ως Υπουργού Γεωργίας)

Στη διαφοροποίηση και ευνοϊκότερη μεταχείριση των μεσογειακών προϊόντων και γενικότερα των μη πλεονασματικών προϊόντων. Τα προϊόντα αυτά δεν δημιουργούν προβλήματα στο διεθνές εμπόριο έναντι των πλεονασματικών και συνεπώς οι δεσμεύσεις δεν μπορεί να είναι της ίδιας έκτασης για τις δύο αυτές ομάδες προϊόντων (πλεονασματικών και μη),

 (Το έργο του Σωτήρη Χατζηγάκη ως Υπουργού Γεωργίας)